Verão Cuidados com a Saúde : risco de intoxicação alimentar

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Cuidados com a saúde no Verão : risco de intoxicação alimentar

As carnes, os frutos do mar, saladas e maioneses são os alimentos que têm maior facilidade de serem contaminados e de provocar intoxicação alimentar durante o verão.

De acordo com o nutrólogo do Hospital Nossa Senhora das Graças,  Guilherme Augusto Rolim de Moura, na temporada quente, as chances de ter uma intoxicação aumentam, devido à exposição dos alimentos ao calor.

“A conservação e validade dos alimentos são prejudicadas pelo aumento da temperatura e os agentes causadores dessa doença tendem a se multiplicar”, explica.

Para a maioria das pessoas, a intoxicação gastrintestinal é uma experiência desagradável que dura entre um a dois dias. Normalmente, o próprio organismo cria mecanismos de defesa e regulariza a função intestinal.

O médico alerta que intoxicação pode ser perigosa em crianças pequenas, idosos, pessoas com o sistema imunológico comprometido e mulheres grávidas. “As crianças não têm o sistema imunológico totalmente fortalecido e, por isso, são mais suscetíveis a esse tipo de doença e merecem atenção especial. Qualquer pessoa nesses grupos de risco deve procurar imediatamente um serviço médico de emergência”.

Sintomas intoxicação alimentar ou gastrintestinal

A intoxicação alimentar ou gastrintestinal é uma reação do organismo à ingestão de água e/ou alimentos contaminados durante o preparo, manipulação ou armazenamento. Os sintomas são náuseas, fraqueza ou cansaço, dor abdominal (cólica) e aumento do número de evacuações com perda de consistência das fezes (diarreia).

Também pode ocorrer febre, dor de cabeça e no corpo. Quando ocorre perda excessiva de líquidos nas fezes e vômitos, a pessoa pode sentir-se desidratada, com a boca seca, tontura, diminuição da urina, taquicardia, queda da pressão arterial, irritabilidade e confusão mental.

Na suspeita de intoxicação alimentar e para prevenir-se, recomenda:

• :: Em casos de suspeita Repousar; 
  
• :: Ingerir líquidos para hidratar o organismo, como água de coco, soro e isotônicos;
  
• :: A partir do momento que a pessoa conseguir ingerir líquidos sem vomitar, deve-se iniciar uma dieta leve;
  
• :: Deve-se evitar o consumo de alimentos gordurosos, doces, leite e derivados, refrigerantes, bebidas alcoólicas, frutas (indicado apenas maçã sem casca e banana);
  
• :: Deve-se verificar a temperatura corporal com um termômetro;
  
• :: Deve-se observar o aspecto das fezes.
  
• :: Em caso de febre, o vômito ou a diarreia persistirem e apresentar sangue ou muco (semelhante ao catarro) nas fezes, a procura por atendimento em unidades de saúde deve ser imediata.

Para prevenção intoxicação alimentar

• :: Lave as mãos antes de preparar alimentos;
  
• :: Lave frutas e verduras em água tratada e corrente;
  
• :: Mantenha os alimentos na geladeira;
  
• :: Preste atenção aos prazos de validade dos alimentos;
  
• :: Ao descongelar uma comida, o ideal é utilizar o refrigerador, pois em temperatura ambiente aumenta a chance do desenvolvimento de bactérias;
  
• :: Compre comidas de fontes seguras (em restaurantes conhecidos e com tradição de higiene).