Categoria: Bebidas e Gastronomia

Restaurante Ventanas no Deville Prime Porto Alegre ( Av. dos Estados, 1909 ) serve todos os sábados a partir das 12h, a tradicional Feijoada. Preparada pelo chef Alex Fiuza, a Feijoada é oferecida em um amplo Buffet, com as carnes separadas por corte e diversos acompanhamentos e aperitivos, como torresmo, mandioca frita, linguiça, costelinha assada….

Marshmellow de shoyo :: 100g água :: 8g gelatina :: 6g transglutaminase :: 100g shoyo :: ½ g Xantana Esquente a água e adicione a gelatina e a transglutaminase, deixe esfriar, mas não deixe solidificar. Em uma batedeira adicionar shoyo e goma xantana com o resto dos ingredientes e bater ate expandir 10 vezes seu…

Ingredientes :: ½ kg de bacalhau dessalgado e cozido :: ½ kg de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas :: 2 cebolas cortadas em rodelas :: 2 tomates cortados em rodelas :: 1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo :: ½ xícara (chá) de Vinagre de Vinho Branco Clássico Castelo :: ½ xícara…

Ingredientes: :: 500g de feijão fradinho ou carioca :: 200g de bacon :: 5 ovos :: 1 concha de óleo de soja :: 4 dentes de alho picados :: 1 cebola em cubos pequenos :: 1 colher (sopa) de sal :: 200g de farinha de mandioca :: Salsinha e cebolinha verde picada a gosto ::…

Ingredientes :: 1,2 kg de salmão com pele :: 1/2 kg de espinafre :: 1 xícara de tomates secos :: 2 colheres de azeite de oliva :: 1 colher de alho seco em pó :: 1 colher de orégano seco :: 200 gramas de ricota ou cottage :: 1/2 xícara de vinho branco Para o…

Ingredientes ::  500 g de farinha de tapioca ::  600 ml de leite ::  200 ml de leite de coco ::  250 g de coco fresco ::  400 g de açúcar ::  1 colher (chá) de sal Decoração ::  Leite condensado à vontade ::  Coco fresco ralado   Modo de Preparo 1. Em uma panela,…