INGREDIENTES
Filet mignon
- 8 unidades de tornedor de filet mignon (1 kg)
- 2 colheres (sobremesa) de sal (8 g)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de margarina Delícia Supreme (50 g)
- 2 dentes de alho cortados ao meio (14 g)
- 1 cebola roxa grande picada (140 g)
- Ramos de tomilho, alecrim e folhas de louro, a gosto
- 2 colheres (sopa) de conhaque (24 g)
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (24 g)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto (240 g)
- 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
- 1 colher (chá) de sal (2 g)
- 1 colher (chá) de açúcar (2 g)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 5 colheres (sopa) de margarina Delícia Supreme (50 g)
Batatas grelhadas
- 20 batatas bolinhas médias (500 g)
- Sal a gosto
- 1 ½ colher (sopa) de margarina Delícia Supreme (15 g)
MODO DE FAZER
– Batatas: Lave bem e descasque as batatas. Em uma panela contendo água fervente e sal, leve as batatas para cozinhar até que fiquem macias. Escorra bem a água e reserve. Próximo à hora de servir leve-as para grelhar com a margarina Delícia Supreme.
– Filet mignon: Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. A uma frigideira larga e revestida com camada antiaderente, bem aquecida, coloque metade da margarina Delícia Supreme. Acomode a metade dos filés e, em fogo alto, frite-os primeiro de um lado e depois do outro para selar. Abaixe o fogo para médio e frite cada lado por 2 a 3 minutos. Reserve-os quente e repita a operação. Junte o alho, a cebola e as ervas para liberarem o sabor. Adicione o conhaque e flambe. Acrescente o vinagre balsâmico, o vinho tinto, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a pimenta e misture bem. Deixe reduzir e depois peneire o molho. Adicione a margarina Delícia Supreme e misture bem até que o molho fique aveludado.
Sirva dois tornedor por pessoa, acompanhados com as batatas grelhadas e folhas de agrião.
Grau de dificuldade: fácil.
Tempo de preparo: 1 hora.
Fonte: Bunge Brasil
