Dia Mundial do Hambúrguer (28 de maio)
O Dia do Hambúrguer na Ox Burger tem comemoração em dobro! Super promoção da dupla queridinha: Ox Bacon Blend Burger + Fritas
Os burgermaníacos que amam essa combinação de lanche + batatas fritas podem comemorar na sexta-feira (28.05) o Dia Mundial do Hambúrguer! Na compra do Ox Bacon Blend Burger (100g | R$29,99) ganharão uma porção de batatas fritas (individual).
Esse lanche é montado com um maravilhoso Pão Australiano, Blend de carne do Chef, molho Barbecue, cebola caramelizada, queijo e bacon! Gostou? É só pedir pelo WhatsApp (11) 9.6477-4433 ou pelo seu aplicativo de delivery favorito – IFood, Rappi, UberEats ou 99Food.
A Ox Burger é a nova opção de hamburgueria do bairro Alto de Pinheiros (SP), que nasceu através do viés dos novos negócios que foram abertos durante o período da pandemia (@oxburgeroficial).
Atendimento no local, Rua Jasper Negro, 55 ( Alto de Pinheiros ), em São Paulo / SP e Delivery pelo Telefone (11) 3297-9480 e WhatsApp (11) 9.6477-4433. Funcionamento na sexta-feira (28.05) das 18h às 3h.
Três receitas para celebrar o Dia Mundial do Hambúrguer (28 de maio) em casa
Saborosas e diferentes combinações, temperos exclusivos e molhos feitos artesanalmente, as opções de montagem e composição dos burgers com ingredientes diferentes tem ganhado cada vez mais espaço. São diversas opções de burgers que combinam o suculento disco de carne com costela suína e até camarões empanados.
Hambúrguer do Chef Felipe Bronze com ketchup de goiaba, picles de cebola roxa e mostarda rústica
Serve: 1 pessoa
Tempo: 45 minutos (+ tempo de preparo dos condimentos)
Cortes: acém, patinho e peito
Ingredientes
47 g de acém moído
47 g de patinho moído
47 g de peito moído
60 g de gordura de peito moída
4 fatias de lardo
4 fatias de bacon
4 folhas de alface romana
1 pão brioche
Ketchup de goiaba
1 lata de tomate pelado
1 colher de óleo
1/2 cebola roxa picada
1 dente de alho
1/2 pimenta-dedo-de-moça
100 g de goiabada cascão em cubos
1 colher de sopa de molho inglês
2 g de sal
1 colher de café de cominho
1 colher de café de semente de coentro
1 colher de café de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Picles de cebola roxa
1 cebola roxa fatiada em meia-lua
200 ml de vinagre
200 g de açúcar
1 pitada de sal
Mostarda rústica
115 ml de vinho branco
115 ml de vinagre de vinho branco
40 g de sementes de mostarda marrom
40 g de sementes de mostarda amarela
2 g de sal
Modo de preparo
Misture as carnes com a gordura e molde no aro (ou com as mãos). Reserve.
Ketchup de goiaba
Refogue a cebola no óleo, adicione sal. Junte alho, cominho, sementes de coentro e refogue até dourar, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até a goiabada amolecer. Resfrie e reserve.
Picles de cebola roxa
Dissolva o açúcar no vinagre e adicione a cebola roxa. Deixe esfriar e reserve.
Mostarda rústica
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 48 horas.
Montagem
Toste o pão na chapa, grelhe o bacon, salgue a carne e grelhe na chapa ainda com a gordura do bacon. Retire, coloque sobre o pão uma colher do ketchup, as folhas de alface, a carne e disponha as fatias de lardo em cima do hambúrguer, adicione a mostarda rústica, o picles de cebola roxa e finalize com fatias de bacon.
Receita Hambúrguer de cupim com cebolas caramelizadas
Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: intermediário
Corte: cupim (também conhecido como giba)
Cortes alternativos: fraldinha ou picanha
Ingredientes
700 g de cupim moído
1 cebola pequena picada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 tomates cortados em rodelas
folhas de alface
8 minipães tipo italiano ou roseta
Ingredientes para o molho
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (café) de raiz forte japonesa (wasabi)
Ingredientes para a cebolas caramelizadas
1 cebola cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de açúcar
Modo de preparo do hambúrguer
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o sal, a pimenta e a farinha de rosca.
Molde os hambúrgueres e coloque-os na grelha da churrasqueira até ficarem no ponto desejado.
Cebola caramelizada
Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque a cebola, polvilhe o sal, a pimenta e o açúcar.
Deixe dourar, mexendo de vez em quando. Reserve.
Molho
Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda e o wasabi (raiz forte).
Montagem do hambúrguer
Corte os pãezinhos ao meio e, sobre cada metade, coloque folhas de alface, rodelas de tomate, o hambúrguer e por cima uma porção de cebola caramelizada. Sirva com o molho.
Hambúrguer de carne de sol
Rende 6 porções de 170g
INGREDIENTES
500 g de carne e sol limpa e dessalgada
6 fatias de bacon, bem picadas (100 g)
½ pão amanhecido picado (25 g)
queijo coalho picadinho (120 g)
3 dentes de alho picados (15 g)
1 cebola pequena bem picadinha (160 g)
½ ramo de coentro picado (30 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarina Primor forno e fogão para grelhar
MODO DE FAZER
No processador, leve a carne e o bacon para triturar, sem deixá-las muito moídas.
Coloque a carne em uma vasilha, junte o pão, os demais ingredientes e amasse até formar uma massa bem homogênea. Divida em 6 porções, modele no formato de hambúrgueres com um 1,5 cm de altura e 8 cm de largura e reserve.
Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio. Adicione um pouco de Margarina Primor Forno e Fogão, coloque dois hambúrgueres para fritar, primeiro de um lado e depois do outro, cuidando para que o centro cozinhe. Sirva como sanduíche ou coberto com molho de tomate e queijo cevado ao forno para gratinar.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40min. (+ tempo de dessalga da carne)
