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Receita Marshmellow de shoyo com aioli de missô e croquete de jacaré por chef Fabio Mattos

Marshmellow de shoyo :: 100g água :: 8g gelatina :: 6g transglutaminase :: 100g shoyo :: ½ g Xantana Esquente a água e adicione a gelatina e a transglutaminase, deixe esfriar, mas não deixe solidificar. Em uma batedeira adicionar shoyo e goma xantana com o resto dos ingredientes e bater ate expandir 10 vezes seu…

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Saúde – Diferença entre compulsão alimentar clássica e transtorno alimentar agudo

Segundo o psicólogo e escritor Alexandre Bez quando o consumo de alimentos é excessivo e foge do controle no padrão alimentar podemos classificá-los em “Compulsão Alimentar Clássica” e “Transtorno Alimentar Agudo”. Em primeiro lugar há a iminência em se distinguir quando há uma atitude alimentar isolada de um padrão continuo compulsivo alimentar, que são os…

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