Receita Bacalhau a Gomes de Sá pela Castelo Alimentos

Ingredientes
:: ½ kg de bacalhau dessalgado e cozido
:: ½ kg de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas
:: 2 cebolas cortadas em rodelas
:: 2 tomates cortados em rodelas
:: 1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
:: ½ xícara (chá) de Vinagre de Vinho Branco Clássico Castelo
:: ½ xícara (chá) de salsinha picada
:: Pimenta do reino
:: ½ xícara (chá) salsinha picada
:: 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
:: 1 Flor de brócolis pequena
:: Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo a gosto para regar
 
Modo de Preparo:
Em uma panela de fundo grosso, arrume o bacalhau, por cima arrume as rodelas de batata, de tomate e em seguida as de cebola. À parte, misture o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, o Vinagre de Vinho Branco Clássico Castelo, e despeje sobre o bacalhau. Tampe a panela e leve ao fogo brando, sacudindo a panela ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. Passe para uma travessa, espalhe a salsinha, decore com as azeitonas e o brócolis. Regue com Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo.
 
Dica: O bacalhau deve ser deixado de molho de véspera para que fique mais macio e saboroso.
Micro-ondas: Proceda como no modo convencional, deixe no micro-ondas por 12 a 15 minutos em potência média.
Congelamento: Esfrie, embale em refratário, etiquete e congele por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e leve ao forno alto por 30 minutos.
 
Rendimento: 06 porções
Tempo de preparo: 1 hora