O cardápio do restaurante Panorâmico do Laje de Pedra Hotel e Resort (Rua das Flores, 222), em Canela/RS, traz deliciosas opções da culinária regional e internacional em um dos melhores espaços de gastronomia da cidade. Para completar, uma carta de vinhos e a privilegiada vista para o Vale do Quilombo. O Cravo e Canela Bar funciona diariamente e é uma boa opção para drinks e lanches rápidos, com música ao vivo nos finais de semana. O hotel oferece também Coffee Shop e room service 24h.
Confira a receita de Curry de lagosta e canela com arroz jasmim e amêndoas crocantes, que integra o cardápio do restaurante:
Ingredientes:
Para o curry:
250 g de cauda de lagosta
1 colher de sobremesa de cebola em corte brunoise
10 g de manteiga
15 ml de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sobremesa de curry amarelo
1 colher de sobremesa de canela em pó
30 ml de vinho Sauvignon Blanc
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 dente de alho amassado
100 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite
sal qb
suco de limão
ciboulettes
Para o arroz:
100 g de arroz jasmim
200 ml de água
30 g de amêndoas tostadas
Modo de preparo:
Fatie a cauda de lagosta, tempere com sal, suco de limão e vinho branco.
Leve ao fogo o azeite de oliva, a manteiga, o alho, a cebola, o gengibre e deixe reduzir. Acrescente a lagosta, o curry, a canela, o açúcar mascavo e deixe dourar ligeiramente.
Acrescente o leite de coco e o creme de leite e finalize o cozimento. Cozinhe o arroz em panela tampada em água sem sal. Depois de o líquido ter sido absorvido, aguarde alguns minutos, mantendo a panela fechada e após, solte os grãos com um garfo. Salpique com as amêndoas tostadas e decore com as ciboulettes.
