Sortimentos gastronomia
Chef Cláudio Corrêa sugere receita de Bacalhau Grelhado para a Páscoa
Chef Cláudio Corrêa ensina a preparar o Bacalhau Grelhado e sugere o prato para o tradicional almoço de Sexta-Feira Santa e ou de domingo de Páscoa, A indicação leva Bacalhau do Porto do tipo Gadus Morhua dessalgado, batatas, brócolis, pimentão e azeitonas, entre outros ingredientes. Confira:
Ingredientes
500 g de bacalhau do tipo Gadus Morhua
1 cebola
2 pimentões verdes ou vermelhos
200 ml de leite
½ maço de brócolis
3 batatas cozidas
3 ovos cozidos
1 dente de alho
Azeite e azeitonas a gosto
Modo de preparo:
O primeiro passo é dessalgar o bacalhau.
Para isso, mantenha o peixe em uma travessa com água dentro da geladeira.
Acrescente suco de meio limão e troque a água todos os dias durante 5 dias.
Para começar o prato, cozinhe o bacalhau em uma panela com o leite e água até que os espinhos se soltem.
Então, coloque o peixe em uma grelha pré-aquecida por, aproximadamente, 30 minutos.
Depois acomode as postas de bacalhau em uma travessa e cubra com a cebola e os pimentões fatiados.
Para temperar, refogue o dente de alho em uma panela com um pouco de azeite até dourar.
Em seguida, derrame sobre o bacalhau.
Acrescente na travessa as azeitonas, os brócolis, as batatas e os ovos já cozidos e cortados em rodelas e sirva com arroz branco.
Rendimento: 4 porções.