Daniele Schneider : a trajetória da nutricionista e empreendedora do Zakô Sushi em Porto Alegre

Daniele Schneider : de nutricionista a gestora de uma multi cozinha

Formada em Nutrição em 2015, Daniele Schneider, iniciou sua carreira na área de alimentação coletiva, atuando diretamente em processos de produção, controle de qualidade e gestão de equipes. Após a graduação, construiu carreira na operação da gastronomia japonesa, atuando na área estratégica ligada à qualidade, produção e gestão de pessoas.

Sua capacidade de liderança e visão operacional fizeram com que rapidamente assumisse posições de maior responsabilidade, chegando à gestão geral de importante operação do segmento em Porto Alegre. No período, ampliou sua qualificação com pós-graduação em Administração de Empresas, que fortaleceu a combinação entre conhecimento técnico e visão de negócios.

Zakô Sushi

Após anos de atuação no segmento de gastronomia japonesa e acompanhando as mudanças do mercado, especialmente o avanço do delivery, Daniele decidiu empreender. Em 2020, iniciou sua primeira experiência empresarial como sócia de uma operação gastronômica, o Zakô Sushi. O negócio enfrentou desafios societários e financeiros que levaram ao encerramento das atividades, uma experiência que, segundo ela, trouxe aprendizados decisivos sobre liderança, gestão e tomada de decisões.

Quando acreditava que sua trajetória empreendedora havia chegado ao fim, surgiu uma nova oportunidade. Um convite para participar da reconstrução da marca do Zakô Sushi. O projeto nasceu com uma proposta inovadora. Em vez do tradicional restaurante físico, a operação foi concebida exclusivamente para o delivery, acompanhando as transformações no comportamento do consumidor e as tendências do mercado de alimentação.

Reinaugurado em 2022, o Zakô Sushi passou a operar em formato de dark kitchen, modelo que elimina a necessidade de atendimento presencial e concentra esforços na produção e logística de entrega. Atualmente, Daniele lidera a gestão diária da empresa, coordenando equipes, processos, qualidade e estratégias de crescimento.

Delícias Zakô Sushi

Multi cozinha

O sucesso da operação permitiu a expansão para um modelo de multi cozinha, que hoje reúne cinco marcas distintas sob a mesma estrutura: Zakô Sushi, Veganitude, Panda China, Sashiburi Sushi e Panela de Vó.

Para Daniele, empreender vai muito além da abertura de empresas. “Empreender é desenvolver pessoas, aprender continuamente e transformar desafios em oportunidades de crescimento”, resume.

Sua história reflete uma nova geração de empreendedores que alia conhecimento técnico, gestão profissional e capacidade de adaptação para construir negócios sustentáveis em um mercado cada vez mais dinâmico.

Fonte : Miltinho Talaveira Comunicação & Relacionamento