Gastronomia – Receita Bolo de cenoura

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INGREDIENTES

Massa

  • 4 ovos (220 g)
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (360 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de aveia (200 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • 1 ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
  • ½ xícara (chá) de uva passas (75 g)
  • ½ xícara (chá) nozes trituradas (50 g)
  • ½ xícara (chá) de ameixa preta sem caroço (75 g)
  • 3 cenouras, descascadas, grosseiramente raladas (270 g)
  • Óleo de milho  para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Glacê

  • 2 claras (60 g)
  • 1 xicara de açúcar impalpável (130 g)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão (12 g)

MODO DE PREPARO

Massa: Ao liquidificador leve os ovos, o óleo de milho e o açúcar para bater em alta velocidade.
Abaixe a velocidade, acrescente as farinhas de aveia e de trigo e depois o fermento.
Desligue o liquidificador, junte as uvas passas, as nozes, as ameixas e a cenoura e misture bem.

Em forma redonda com ou sem furo no meio, untada com óleo de milho e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar, em formo preaquecido, à temperatura e 180ºC, por aproximadamente 45 minutos.

Glacê: À batedeira leve as claras para bater até ponto de neve.
Acrescente o açúcar, o suco de limão, desligue e aplique no bolo.
Espere endurecer e sirva.

Foto: Divulgação