Quem está hospedado no Lake Villas Charm Hotel ou apenas almoçando
ou jantando no restaurante Lake View é logo seduzido pelas sugestões
e mimos oferecidos pelo chef Rogério (foto). No menu do dia, visualizado em um
tablet, estão sempre os pratos disponíveis, entradas, prato principal e sobremesa,
mas o chef e a equipe trazem sempre algo novo e irresistível. Também há pequenos
mimos que chegam à mesa, saladas diferenciadas e pratos criados por ele na hora.
Os destaques são a consagrada salada de vieiras com folhas orgânicas,
vindas da própriahorta do hotel e, muitas vezes, colhidas pelo próprio chef,
e o bacalhauconfitado em azeite extra-virgem com tomates, cebolas e batatas.
As batatas são cozidas junto com o bacalhau e depois grelhadas. Ambos os pratos
nasceram como sugestões e foram incorporadas ao menu fixo. E, no Lake View,
tem ainda o beef de Chorizo, grelhado, dourado por fora, rosado e macio por dentro,
escoltado por um cremoso risoto de rúcula ou por fritas sequinhas feitas sem óleo,
em um forno especial com tecnologia de última geração para cozinhas e que garante
a “crocância” das batatas.
Sempre em busca de novidades, o Chef avisa que, na próxima estação, surgirão
novos hits ideais para o verão entre eles o tartar de salmão sobre beterraba curada
em sal grosso, com um refrescante sorbet de pepino. “Sempre oriento os hóspedes
a deixarem espaço para encerrar a refeição em grande estilo com o brigadeiro
de colher acompanhado de sorvete de paçoca”, confessa o chef Rogério.
Lake Villas Charm Hotel
Situado em Amparo (SP), o Lake Villas fica a duas horas de carro de São Paulo
(ou 18 minutos de helicóptero) e ocupa uma área de 170 alqueires, com 12 lagos
e duas cachoeiras em meio à vegetação exuberante, incluindo a charmosa
Cachoeira Escondida; horta, pomar, quadras de tênis (coberta e de saibro),
piscinas (aquecida e natural), SPA completo e 22 km de estradas internas calçadas
para caminhadas. Os deslocamentos podem ser feitos a pé, para quem gosta
de andar ese exercitar, ou com carros de golfe, disponíveis para locação.
