Seu charme é entendido logo no primeiro instante: ele é um aglomerado
de prédios históricos que reina no centro de San Miguel de Allende,
no México. O Hotel, na contramão do que é esperado em um edifício
de centro de cidade, traz uma arquitetura suntuosa, apaixonante
e saudosista, convidando o visitante a uma verdadeira imersão às raízes
mexicanas. Seus jardins frondosos – que ficam ainda mais charmosos
com seus arcos de pedra e suas portas de madeira – circundam os pátios
que, todas as noites, ficam  iluminados por lanternas, criando assim
um ambiente aconchegante.

E se do lado de fora a atmosfera de paz apaixona quem visita
o Casa de Sierra Nevada, seu interior cria uma sensação de alegria,
com suas cores, aromas e sons. Ainda assim, tudo em Casa de Sierra Nevada
parece envolto em um manto de tranquilidade.

O Hotel tem sua própria escola de culinária, a Sazon, onde visitantes
e moradores aprendem a criar os mais tradicionais pratos mexicanos.
A culinária local também é apreciada nos dois restaurantes,
que também fazem parte do Complexo. Seus 37 quartos e suítes
estão distribuídos entre os nove casarões coloniais que compõem
o Complexo do Hotel, incluindo um forte do século XVII e a antiga
residência do arcebispo de San Miguel de Allende, do séc XVI.

Outro espaço que complementa o Casa de Sierra Nevada é o Laja Spa.
A aventura começa com uma sessão Temazcal seguida de uma esfoliação
corporal, além da máscara de argila feita a partir de cactus hidratante
- aplicada com uma massagem relaxante – e, para finalizar,
uma máscara facial com iogurte de mel, o xoconostle.

O Temazcal é um antigo ritual de banho, vindo da Mesoamerica
(região do continente americano que abrange sul do México, Guatemala,
El Salvador, Nicarágua , Costa Rica e Honduras). Usado tradicionalmente
como parte de uma cerimônia curativa, os povos nativos acreditavam
que o Temazcal purifica o corpo, a mente e o espírito. No Laja Spa,
o visitante pode vivenciar a experiência do banho de suor embalado
por cânticos indígenas, sob o aroma de ervas medicinais.

O xoconostle, por sua vez, é um delicioso fruto da família do cacto,
encontrado na região de Guanajuato. É rico em fibras, vitaminas A,
C e K, cálcio, magnésio, potássio, ferro e cobre. Seu nome vem
do Nahuatl “Xococ”, que significa azedo, e “nochtl”, significa espinhoso.
Este fruto é uma variedade específica de cactus, que é conhecido
na fitoterapia indígena por suas propriedades que combatemr diabetes
e triglicérides. O xoconostle geralmente tem um gosto azedo e é usado
principalmente para a preparação de molhos, ou como um condimento
e aperitivo, mas também atua como uma planta medicinal e infusão
para tosses, enxaqueca e dor de cabeça.

Fundada em 1542, a cidade de San Miguel de Allende é um Monumento
Nacional do México. Sentado a 6.400 metros acima do nível do mar,
as ruas de paralelepípedos dessa cidade colonial são revestidas
com palácios que hoje são uma mistura de residências pessoais, galerias,
restaurantes e boutiques.