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A Giotto Pizzaria ( AlamedaDr. Carlos de Carvalho, 962 – Batel ), em Curitiba / PR,
idealizada pelos irmãos e restauranteurs Rodrigo de Souza Filho e Guta de Souza,
traz para a capital paranaense a experiência de degustar, em um ambiente especial,
toda a qualidade da pizza napolitana. A produção da pizza conta com farinha e tomates
importados da Itália e queijos de Minas Gerais. “Com ingredientes especialmente selecionados,
a pizza napolitana vai conquistar o paladar dos curitibanos”, diz o restauranteur
Rodrigo Wagner Filho, que realizou cursos especializados na arte dos pizzaiolos de Nápoles.
A casa que fica no endereço mais quente da cidade, em pleno Soho Batel, tem um design diferenciado.
Esqueça o formato cantina, tão tradicional nas pizzarias brasileiras. A decoração da Giotto
foi inspirada em restaurantes de alta gastronomia das principais cidades italianas,
com instalações premium, ao estilo contemporâneo. São dois ambientes internos,
Sala Napole e Sala Da Michelle, além de um aconchegante ambiente externo, o espaço Giardino.
Um destaque é a cozinha, que fica a vista do público que passa em frente ao restaurante.
“Nos cercamos de cuidados em todos os detalhes da casa. A cozinha, que conta com um forno
especial, é a vitrine da pizzaria”, ressalta Wagner Souza Filho.
Sabores
Ao todo, a Giotto Pizzaria oferece sabores diferenciadosao público, com 42 opções de pizzas.
Dois sabores são exclusivos da casa, criações do restauranteur:
a Cracóvia (feita com o tradicional salame de origem ucraniana)
e a Blumenau (que contém cebola roxa e linguiça Blumenau).
Também merecem destaque a Marinara,muito tradicional em Nápoles
(opção de pizza sem queijo com molho de tomate especial, alho e orégano) e a pizza da casa,
Giotto, que traz a requintada combinação de mozzarella comfinas fatias de alho-poró
e cream cheese. A massa, preparada com a especial farinha tipo Doppio Zero (00),
é o carro-chefe da casa, diz a chef da Giotto, Guta de Souza: “Somos a única pizzaria em Curitiba
a usar essetipo especial de farinha, o que garante uma massa leve e de sabor inigualável”.
Além das pizzas, a Giotto oferece nove opções de entrada, três pratos de salada e três sabores
de calzone. No menu consta também a principal novidade entre os melhores pizzaiolos do país,
a Scalinata. Trata-se de uma massa fechada em formato de rocambole e recheada de molho
de tomate italiano, mozzarella, presunto, gorgonzola emanjericão gigante.
Como sobremesa, são seis opções de pizzas Dolcci, e criações do pizzaiolo, como o Giottino Dolcci
(dedinhos de massa recheadas com diversos sabores, como geleia de framboesa e queijo brie,
entre outros).
Carta de vinhos e cervejas especiais
A Giotto oferece também uma adega de vinhos climatizada com uma ampla carta de opções
e mais de 60 tipos de cervejas.“O Giorgio’s Bar está integrado com a decoração da casa,
sendo um ponto divertido do restaurante”, diz o restauranteur. Os mais exigentes degustadores
de cerveja não vão se decepcionar com as opções oferecidas pela casa. Além dos mais de 60
rótulos de cervejas de diversas partes do mundo, a casa serve chope Heineken e Perigosa.
“É um catálogo completo de cervejas”, diz Souza Filho.
Giotto Pizzaria
:: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 962 – Batel - Curitiba – PR
:: Especialidade : pizza napolitana
:: Horário de funcionamento : terça a quinta-feira, das 18h30 às 24h. Sexta a domingo, das 18h30 à 1h
:: Formas de pagamento : Todos os cartões
:: Capacidade : 140 lugares
:: Reservas : (41) 3095-1066
:: E-mail : contato@giottopizzaria.com.br
Fonte : CNC Comunicação || Fotos : Giotto Pizzaria por Sergio Sade
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